清香扑鼻3道家常菜，鲜香爽口，简单美味，一家人都爱吃！

今天小编给大家带来了3道美味的家常菜肴，在寒冷的天气里试着做一下来给家人带来温暖的享受。

(资料图)

石锅乌冬青椒鱼头

成分：鲢鱼头一个（约重2斤）

配件：2包乌冬面，15克葱，15克生姜，200克青椒圈，50克新鲜青椒。

调料：8克盐，20克鸡粉，15克白糖，50克鲜酱油，15克花雕酒，15克曲酒，500克啤酒，800克青椒，250克两汤，40克葱。

做法：

1.乌冬面烫开待用。

2.清洗鱼头，擦去水，用5克曲，青椒和盐腌10分钟。

3.加水至锅中，加入葱段，生姜，花雕酒，煮沸后放入鱼头，小火煮熟备用。

4.将净锅加入第二汤，将啤酒在热量中煮沸，并将味道很鲜的酱油，盐，糖，鸡粉调味，随时使用。

5.取一个热的石锅，加一点“4”汁，放乌冬面和煮熟的鱼头，然后倒入剩余的汁液，然后加热葱，辣椒，把鲜花椒和青椒圈爆香，可以淋在鱼的头即可。

栗子烧鸡

做法：

1.将栗子洗净，在栗子壳上切十字刀，将栗子去皮切里面，然后在淡盐水中煮约10分钟。

2.煮熟的栗子，不热时立即剥掉栗子壳和栗子衣。

3.清洗鸡肉后，将其放入干净的水中，放适量的料酒中煮沸。

4.鸡焯水后，取出并用自来水冲洗，

5.加热锅中，加入适量油，将鸡肉炒至变色，加入生姜，葱段，八角炒香，加入适量的红焖酱油，蚝油，放水，栗子。

6.大火煮沸后，转至小火煮20分钟，收汁，关火，然后出锅即可。

青椒炒沙鳖

材料：小沙鳖（重约600克），青、红辣椒圈200克，葱段、姜片各20克。

调味料：40克煮熟的猪油，50克菜籽油，4克盐和味精，以及5克蚝油。

做法：

1.小沙鳖宰杀制净，剁成3厘米见方的块，用流动水冲去血水。

2.将菜籽油放入锅中，烧至5成热，加入葱，生姜片，放入小沙鳖翻炒至肉成熟。

3.将煮好的猪油放入锅中，烧至5成热，放入辣椒圈，翻炒至八成熟，预先放入小沙鳖，加入盐，味精，蚝油，中火煸炒一分钟，然后出锅即可。

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